実験と考察
Smoke & Roaster こだわりポイント
誰でもカンタンに美味しい燻製を作って頂くための、Smoke & Roasterこだわりのポイントを紹介させて頂きます。 本体底にドーム型の中板を置くことで、庫内を均一な低温熱分布を実現しています。 庫内温度にバラツキがあると温度管理が難しくなりますが、均一にすることで温度管理が容易になります。 また、ローストでは高温加熱された時と比べ、食材の水分を90％保つことができ、よりジューシーな仕上がりになります。 スモークチップやスモークウッドを置くためのスモーク皿（つまりは熱源）を、本体と切り離しました。 本体の底と中板が、いわゆる遮熱板のような役割を果たし、庫内の温度上昇を防ぎます。 また、レンガなどを使い、本体とスモーク皿の距離を物理的に離すことも可能になります。 ドーム型の上蓋は効率良い熱循環を実現します。 中板同様、庫内温度の均一化が図れます。 また、上部に設けられたダンパーから適度の煙が抜けて行きますので、常にフレッシュな燻煙を当てることが可能になり、より美味しい燻製を作ることができます。 物理的な距離をとる。 温度を上昇させないために、最も単純で効果的な方法です。 Smoke＆Roasterは氷を底に敷き詰め、温度上昇を防ぐこともできますが水蒸気の元になります。 誰でもカンタンに冷燻が作れる。 その為に、コンパクトにせず、高さを取る構造にしました。 洗いやすさは燻製器にとって大切な要素です。 そのため、各パーツをシンプルな構造にして洗いやすくしています。 また、厚みのあるステンレス製ですので、凹みなど気にすることなくゴシゴシと洗浄していただけます。 さらに、ステンレスは金属で唯一、酸素系漂白剤をお使い頂けますので、つけ置き洗いで焦げもスッキリ落とすことができます。 ここまでのポイントを実現するには、日本ではやはり燕三条です！ 絞り加工のプロ、曲げ加工のプロ、ヘアライン加工のプロ、溶接のプロが協力してSmoke & Roasterを作り上げます。...
Smoke & Roaster こだわりポイント
誰でもカンタンに美味しい燻製を作って頂くための、Smoke & Roasterこだわりのポイントを紹介させて頂きます。 本体底にドーム型の中板を置くことで、庫内を均一な低温熱分布を実現しています。 庫内温度にバラツキがあると温度管理が難しくなりますが、均一にすることで温度管理が容易になります。 また、ローストでは高温加熱された時と比べ、食材の水分を90％保つことができ、よりジューシーな仕上がりになります。 スモークチップやスモークウッドを置くためのスモーク皿（つまりは熱源）を、本体と切り離しました。 本体の底と中板が、いわゆる遮熱板のような役割を果たし、庫内の温度上昇を防ぎます。 また、レンガなどを使い、本体とスモーク皿の距離を物理的に離すことも可能になります。 ドーム型の上蓋は効率良い熱循環を実現します。 中板同様、庫内温度の均一化が図れます。 また、上部に設けられたダンパーから適度の煙が抜けて行きますので、常にフレッシュな燻煙を当てることが可能になり、より美味しい燻製を作ることができます。 物理的な距離をとる。 温度を上昇させないために、最も単純で効果的な方法です。 Smoke＆Roasterは氷を底に敷き詰め、温度上昇を防ぐこともできますが水蒸気の元になります。 誰でもカンタンに冷燻が作れる。 その為に、コンパクトにせず、高さを取る構造にしました。 洗いやすさは燻製器にとって大切な要素です。 そのため、各パーツをシンプルな構造にして洗いやすくしています。 また、厚みのあるステンレス製ですので、凹みなど気にすることなくゴシゴシと洗浄していただけます。 さらに、ステンレスは金属で唯一、酸素系漂白剤をお使い頂けますので、つけ置き洗いで焦げもスッキリ落とすことができます。 ここまでのポイントを実現するには、日本ではやはり燕三条です！ 絞り加工のプロ、曲げ加工のプロ、ヘアライン加工のプロ、溶接のプロが協力してSmoke & Roasterを作り上げます。...
実録 燻製作り｜Smoke & Roasterを使って作りました｜
当店オリジナル商品 Smoke & Roasterを使って、実際に燻製作りをしています。 ここでは、細かいレシピは書いていませんが、別でレシピ集を作りたいと思いますのでお楽しみ。 実録・燻製作り １・燻製牡蠣のオイル漬け作り（温燻） ２・ベーコン作り（温燻） ３・スモークサーモン作り（冷燻） ４・焼き芋を焼く（石焼き） ５・チャーシュー作り（ロースト） 6・筋子の燻製（冷燻） １・燻製牡蠣のオイル漬け作り 軽くボイルした牡蠣をソミュール液に３時間ほど漬け込みました。 ソミュール液から取り出し、水気を切ったあと、そのまま冷蔵庫で３時間ほど乾燥させました。 いよいよ燻製です！Smoke & Roasterで２時間ほど燻しました。 燻製完了！ オイルに漬け込み１日待って・・ 実食！ ２・ベーコン作り 今回はいつもより大きいブロック肉でのベーコン作りにチャレンジ！ ソミュール液に漬け込むこと５日 塩抜き６時間...
実録 燻製作り｜Smoke & Roasterを使って作りました｜
当店オリジナル商品 Smoke & Roasterを使って、実際に燻製作りをしています。 ここでは、細かいレシピは書いていませんが、別でレシピ集を作りたいと思いますのでお楽しみ。 実録・燻製作り １・燻製牡蠣のオイル漬け作り（温燻） ２・ベーコン作り（温燻） ３・スモークサーモン作り（冷燻） ４・焼き芋を焼く（石焼き） ５・チャーシュー作り（ロースト） 6・筋子の燻製（冷燻） １・燻製牡蠣のオイル漬け作り 軽くボイルした牡蠣をソミュール液に３時間ほど漬け込みました。 ソミュール液から取り出し、水気を切ったあと、そのまま冷蔵庫で３時間ほど乾燥させました。 いよいよ燻製です！Smoke & Roasterで２時間ほど燻しました。 燻製完了！ オイルに漬け込み１日待って・・ 実食！ ２・ベーコン作り 今回はいつもより大きいブロック肉でのベーコン作りにチャレンジ！ ソミュール液に漬け込むこと５日 塩抜き６時間...
ORBIT X VELOのサポートについて
改めまして、この度は、ORBIT x VELOのご購入、誠にありがとうございました。 ORBIT x VELOについての問い合わせ窓口でございますが、同梱物にメール及び電話の記載しておりますが、少人数の運営につき、以下の優先順位で回答差し上げております。 LINE＞メール＞電話 ※電話ですが、現在フルリモートとなっており不在のことが多いです。 大変心苦しいのですが、お急ぎの場合は、公式LINEよりお問合せくださいませ。 OTONA-MONO公式LINE ◉問い合わせ方法 １・LINE下部のメニュー「Q＆A お問合せ」をタップ ２・表示されたメニューから丸印の「直接のお問合せ」をタップしてください。
ORBIT X VELOのサポートについて
改めまして、この度は、ORBIT x VELOのご購入、誠にありがとうございました。 ORBIT x VELOについての問い合わせ窓口でございますが、同梱物にメール及び電話の記載しておりますが、少人数の運営につき、以下の優先順位で回答差し上げております。 LINE＞メール＞電話 ※電話ですが、現在フルリモートとなっており不在のことが多いです。 大変心苦しいのですが、お急ぎの場合は、公式LINEよりお問合せくださいませ。 OTONA-MONO公式LINE ◉問い合わせ方法 １・LINE下部のメニュー「Q＆A お問合せ」をタップ ２・表示されたメニューから丸印の「直接のお問合せ」をタップしてください。
【発売前レポート】スモーク＆ロースター
スモーク＆ロースターとは 現在、発売準備中のスモーク＆ロースターとは、３種の燻製（冷燻・温燻・熱燻）とロースト（蒸し焼き・炙り焼き）が出来る調理器具です。 アウトドア用の燻製器は多数ラインナップされていますが、多くは簡易的なもので燻製器内部の温度が上がりやすく、すぐに熱燻状態になってしまうのが不満点でした。 もっとも、これは使い方の問題なのかも知れませんが、もっとかんたんに使えて本格的な燻製づくりが楽しめる燻製器が欲しい！ そんな想いから企画がスタートしました。 自家製ベーコンやスモークサーモンを肴に酒を飲む！ 大人の男のロマンを追求した商品がスモーク＆ロースターなのです！笑 ＜機能紹介＞ 冷燻（レイクン） 温燻（オンクン） 熱燻（ネックン） ロースト（炙り焼き） ＜進捗レポート＞ 2023年2月17日 2023年3月9日 2023年3月20日 2023年3月22日 2023年3月24日 2023年3月27日 2023年4月12日 2023年5月12日 2023年7月23日 ◉冷燻（レイクン） 冷燻は素材に熱を伝えず煙だけを1〜2時間程度あてる方法です。 従って庫内の温度は15〜30℃に保つ必要があります。 燻煙の温度を低温に保つために冬場の作業が適しています。 またスモーカーのサイズや構造にも工夫が必要なので、アウトドア用の簡易的なスモーカーでは作るのが難しい方法になります。...
【発売前レポート】スモーク＆ロースター
スモーク＆ロースターとは 現在、発売準備中のスモーク＆ロースターとは、３種の燻製（冷燻・温燻・熱燻）とロースト（蒸し焼き・炙り焼き）が出来る調理器具です。 アウトドア用の燻製器は多数ラインナップされていますが、多くは簡易的なもので燻製器内部の温度が上がりやすく、すぐに熱燻状態になってしまうのが不満点でした。 もっとも、これは使い方の問題なのかも知れませんが、もっとかんたんに使えて本格的な燻製づくりが楽しめる燻製器が欲しい！ そんな想いから企画がスタートしました。 自家製ベーコンやスモークサーモンを肴に酒を飲む！ 大人の男のロマンを追求した商品がスモーク＆ロースターなのです！笑 ＜機能紹介＞ 冷燻（レイクン） 温燻（オンクン） 熱燻（ネックン） ロースト（炙り焼き） ＜進捗レポート＞ 2023年2月17日 2023年3月9日 2023年3月20日 2023年3月22日 2023年3月24日 2023年3月27日 2023年4月12日 2023年5月12日 2023年7月23日 ◉冷燻（レイクン） 冷燻は素材に熱を伝えず煙だけを1〜2時間程度あてる方法です。 従って庫内の温度は15〜30℃に保つ必要があります。 燻煙の温度を低温に保つために冬場の作業が適しています。 またスモーカーのサイズや構造にも工夫が必要なので、アウトドア用の簡易的なスモーカーでは作るのが難しい方法になります。...
必要なのは本当にApple AirTag（エアタグ）！？ 紛失防止タグを徹底比較
2021年に発売されたApple AirTagの登場で話題になった紛失防止タグ。 紛失防止タグは、スマホと連動して置き忘れを防いでくれたり、落とし物を見つけやすく、するアイテムですが、その呼称も「紛失防止タグ」から始まり「忘れ物防止タグ」「スマートタグ」「スマートトラッカー」「Bluetoothトラッカー」「キーファインダー」などいくつもあり何となくフワッとしたイメージではないでしょうか？ 「紛失を防ぐ」製品として目的は共通ですが、実は全くの別物と言って良いくらい製品によって機能に違いがあります。 そこで今回は、紛失防止タグ各社の違いを徹底比較したいと思います。 もしかしたら、あなたにとってベストな選択はエアタグじゃないかも！？ 《目次》 紛失防止タグの４大機能 AirTagの特徴 Tileの特徴 MAMORIOの特徴 FINDORBITの特徴 ４機種の機能比較表 紛失防止タグの４大機能 紛失防止タグの主な機能は以下の４つで、どの機能が実装されているのか、どんな仕組みでその機能が動くのか？によってその製品の目的や特色が変わってきます。 紛失防止タグを鳴らす スマホを鳴らす 離れたら鳴らす（置き忘れ防止） 失くしたものを探す 紛失防止タグを鳴らす スマホと紛失防止タグが接続されている状態の時に、スマホから紛失防止タグのアラームを鳴らし、音でその位置を特定できる機能です。 家の中で紛失防止タグを取り付けたカギや財布が見つからない時に有効な機能です。 スマホを鳴らす 同じくスマホと紛失防止タグが接続状態にある時に、紛失防止タグからスマホのアラームを鳴らして、音でスマホの位置を特定するものです。 この機能はスマホがマナーモードでも音を鳴らすことができます。...
必要なのは本当にApple AirTag（エアタグ）！？ 紛失防止タグを徹底比較
2021年に発売されたApple AirTagの登場で話題になった紛失防止タグ。 紛失防止タグは、スマホと連動して置き忘れを防いでくれたり、落とし物を見つけやすく、するアイテムですが、その呼称も「紛失防止タグ」から始まり「忘れ物防止タグ」「スマートタグ」「スマートトラッカー」「Bluetoothトラッカー」「キーファインダー」などいくつもあり何となくフワッとしたイメージではないでしょうか？ 「紛失を防ぐ」製品として目的は共通ですが、実は全くの別物と言って良いくらい製品によって機能に違いがあります。 そこで今回は、紛失防止タグ各社の違いを徹底比較したいと思います。 もしかしたら、あなたにとってベストな選択はエアタグじゃないかも！？ 《目次》 紛失防止タグの４大機能 AirTagの特徴 Tileの特徴 MAMORIOの特徴 FINDORBITの特徴 ４機種の機能比較表 紛失防止タグの４大機能 紛失防止タグの主な機能は以下の４つで、どの機能が実装されているのか、どんな仕組みでその機能が動くのか？によってその製品の目的や特色が変わってきます。 紛失防止タグを鳴らす スマホを鳴らす 離れたら鳴らす（置き忘れ防止） 失くしたものを探す 紛失防止タグを鳴らす スマホと紛失防止タグが接続されている状態の時に、スマホから紛失防止タグのアラームを鳴らし、音でその位置を特定できる機能です。 家の中で紛失防止タグを取り付けたカギや財布が見つからない時に有効な機能です。 スマホを鳴らす 同じくスマホと紛失防止タグが接続状態にある時に、紛失防止タグからスマホのアラームを鳴らして、音でスマホの位置を特定するものです。 この機能はスマホがマナーモードでも音を鳴らすことができます。...
【メルマガ会員限定】無煙炭火ロースターを大特価で
こんにちは。毎週水曜日、メルマガ会員様 限定で水曜お得市を開催しています。 限定セールだったり、限定販売だったり、何かしらのお得な商品を紹介しているんです。 8月10日のお得市の商品はこちら 珍しい、炭火の無煙ロースターです！！ 電池式で炭火も自動着火してくれます。受け皿に水を張るんですが、これによってボディも熱くならないという優れものです。 油が炭に直接当たらない様な構造になっていて、煙が立たないんですが、炭火の燻煙効果みたいなのがあるか、そこは正直微妙です。 これ、炭火の無煙の仕組み知りたくて、参考に仕入れたやつで、中国製ですが、もう一台でテストを繰り返しましたが、品質的には問題なしです！ 未使用新品で、１台限定で抽選販売します（もちろん格安というか送料程度です） １台しかないので、申し込んでくれた方、全員に500円クーポンを進呈いたします。 抽選方法などは本日のメルマガでお知らせしますので、興味のある方はぜひメルマガ登録くださいね。 メルマガ登録は画面下部の「Newsletter」から登録いただけます。 今後も毎週１回、水曜お得市を開催しますので、よかったらメルマガ登録してくださいね。
【メルマガ会員限定】無煙炭火ロースターを大特価で
こんにちは。毎週水曜日、メルマガ会員様 限定で水曜お得市を開催しています。 限定セールだったり、限定販売だったり、何かしらのお得な商品を紹介しているんです。 8月10日のお得市の商品はこちら 珍しい、炭火の無煙ロースターです！！ 電池式で炭火も自動着火してくれます。受け皿に水を張るんですが、これによってボディも熱くならないという優れものです。 油が炭に直接当たらない様な構造になっていて、煙が立たないんですが、炭火の燻煙効果みたいなのがあるか、そこは正直微妙です。 これ、炭火の無煙の仕組み知りたくて、参考に仕入れたやつで、中国製ですが、もう一台でテストを繰り返しましたが、品質的には問題なしです！ 未使用新品で、１台限定で抽選販売します（もちろん格安というか送料程度です） １台しかないので、申し込んでくれた方、全員に500円クーポンを進呈いたします。 抽選方法などは本日のメルマガでお知らせしますので、興味のある方はぜひメルマガ登録くださいね。 メルマガ登録は画面下部の「Newsletter」から登録いただけます。 今後も毎週１回、水曜お得市を開催しますので、よかったらメルマガ登録してくださいね。