実験と考察
ローストレシピ ｜ 焼き豚
IVEROを使えばジューシーで冷めても柔らかいチャーシューが作れます。 【材料】 豚もも or 豚バラ ブロック肉 500g ★醤油味ベースの調味液 ・醤油 大さじ４ ・砂糖 大さじ４ ・粗塩 大さじ１ ・ハチミツ 大さじ１ ・おろし生姜、おろしニンニク、五香粉 少々 ０１・醤油味ベースの調味液を作ります。 ★の醤油以外の材料を器に入れ、最後に醤油を少しずつ加えトロリとするまで混ぜ合わせます。 ０２・ジッパー付きのポリ袋に豚肉、醤油味ベースの調味液を大さじ２杯入れよく揉み込みます。事前に豚肉をフォークなどで串刺しにすると染み込みやすくなります。その後、１時間以上冷蔵庫に入れます。 ０３・IVEROに吊るし、弱火で１時間じっくりと焼いて出来上がりです。
ローストレシピ ｜ 焼き豚
IVEROを使えばジューシーで冷めても柔らかいチャーシューが作れます。 【材料】 豚もも or 豚バラ ブロック肉 500g ★醤油味ベースの調味液 ・醤油 大さじ４ ・砂糖 大さじ４ ・粗塩 大さじ１ ・ハチミツ 大さじ１ ・おろし生姜、おろしニンニク、五香粉 少々 ０１・醤油味ベースの調味液を作ります。 ★の醤油以外の材料を器に入れ、最後に醤油を少しずつ加えトロリとするまで混ぜ合わせます。 ０２・ジッパー付きのポリ袋に豚肉、醤油味ベースの調味液を大さじ２杯入れよく揉み込みます。事前に豚肉をフォークなどで串刺しにすると染み込みやすくなります。その後、１時間以上冷蔵庫に入れます。 ０３・IVEROに吊るし、弱火で１時間じっくりと焼いて出来上がりです。
燻製レシピ ｜ スモークチーズ
スモークチーズは、市販のチーズを燻すだけと、手軽に作ることが出来ます。 【材料】 プロセスチーズ 【燻製法】冷燻・温燻・熱燻 【燻煙材】サクラ・ヒッコリー・ブナ・クルミなど ０１・アルミホイルをチーズの大きさにカットする。 ０２・ザルにアルミホイルを敷き、その上にチーズを置きます。 ０３・スモーク皿にチップを入れ、煙が出るまで加熱します。 ０４・煙が出てきたら、弱火にして、本体をセットします。 ０５・ザルをセットし、蓋をして30分〜2時間燻します。 燻煙時間は、温度によって変わりますので、時折、蓋を開け、お好みの色付き、香りを確認しながら煙をかけてください。 POINT・蓋を開けた際、チーズについている水滴を拭き取ってください。 ０６・十分に冷ましてから、ラップを巻いて冷蔵庫で１日寝かせて完成！
燻製レシピ ｜ スモークチーズ
スモークチーズは、市販のチーズを燻すだけと、手軽に作ることが出来ます。 【材料】 プロセスチーズ 【燻製法】冷燻・温燻・熱燻 【燻煙材】サクラ・ヒッコリー・ブナ・クルミなど ０１・アルミホイルをチーズの大きさにカットする。 ０２・ザルにアルミホイルを敷き、その上にチーズを置きます。 ０３・スモーク皿にチップを入れ、煙が出るまで加熱します。 ０４・煙が出てきたら、弱火にして、本体をセットします。 ０５・ザルをセットし、蓋をして30分〜2時間燻します。 燻煙時間は、温度によって変わりますので、時折、蓋を開け、お好みの色付き、香りを確認しながら煙をかけてください。 POINT・蓋を開けた際、チーズについている水滴を拭き取ってください。 ０６・十分に冷ましてから、ラップを巻いて冷蔵庫で１日寝かせて完成！